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      餐饮门头这样设计,不仅颜值佳,而且进店率提

      2021-11-15 13:27| 发布者: 北斗星广告| 查看: 398|所属分类: 广告知识

      据有关数据显示,98%的顾客选择了2%的门店消费,也就是所谓的“旺铺”。这也一定程度上解释了为什么一些餐厅位置并不差,出品也不错,服务环境也OK,可就是没人进来消费。要把门店经营成旺铺并不容易,但要吸引顾客眼球,增加进店率,门头是一种非常有效的手段。
      门头 设计
        ??谧鲋厍炖匣鸸暮蜗壬鸵蛭磐泛芡诽?。他家店面很大,但最终为了“格调”选择了一块“简洁美”的牌匾,既没有实现预期吸引客户的目的,甚至消费者不认真看,还不知道那是一家火锅店,导致进店流量与门前自然人流量极不对等。其实这块招牌是何老板自己老店的时候就在用的自己的设计,这个真实的案例,也代表了当下餐厅门头的一种主流状态:餐饮老板的个人喜好,对门头设计有举足轻重的影响,甚至成了唯一标准。
        现在很多干餐饮起家的,在LOGO及门头上往往太保守,而非餐饮起家的又天马行空的起名字,脱离了市场认知。
        在过去这可能没什么,毕竟那时候市场还未饱和,开一家店火一家的概率极高。但现在大家可选择的太多了,严重饱和的市场使得眼球经济成为线下门店销售的必备利器。忽视门头,恐怕是实体店老板最不应该却也是最容易的。
        大部分餐厅门头存在以下两种问题
        1.无品类
        只告诉消费者“我是谁”,但是没有告诉消费者“我是卖什么的”,这种基本没有什么辨识度。这类门头如下图所示:
        2.品类模糊
        这种不是没有品类,而是想做的太多,品类太多或者太笼统。比如,门头上写着传统美食、传统小吃之类的。
        存在这两种问题,会降低顾客首次进店率,无形中就形成了进店的天然屏障。
        一个好的门头应该长什么样
        让人看一眼却不想进来的门头,绝大部分餐饮老板都不愿意看到,这也不是我们开店的目的。那么,好的门头设计有什么要素?
        1.响亮的店名+清晰的品类名
        门头首先具有广而告之的作用,告诉人们这里有一家店铺,叫什么名字,卖的是什么。因此,店名和品类名是门头最基本的构成要素。
        当然,很多耳熟能详的品牌,门头简单到只有店名,没有品类名,如大董、星巴克、肯德基、必胜客等,但是因为这些店名自带“品牌效应”,产品已经深入人心。如果你品牌知名度不高,千万不要仿效。
        2.丰富信息+介绍,传递品牌信息
        门头可以被视为全方位展示店铺特色的工具,灵活组合各种有效信息,可以向顾客传递品牌信息,从而发挥门头的引客功能。
        3.口号
        每个品牌都应该有自己的口号,它通常是最能体现品牌特色和内涵的经典文案,放在门头再合适不过。
        4.创立时间
        数字对人们的视觉及心理都有很强的冲击力,容易引发共鸣。对于已经创立一定年头的企业,无论品牌大小,都应该把创业时间写在门头上。餐饮行业竞争激烈,经营时间越长就意味着越有实力、有品质,值得尊敬和信赖。比如「度小月」写着成立于1895年,某传统小吃店写着「非物质文化遗产」,这些都能与顾客产生共鸣。
        5.菜品的表现手法
        菜品是顾客最关心的信息之一,应尽可能地在门头充分展现。有不少店铺在门口立一个海报架,放上一本菜单或者是优惠信息供顾客了解。这不失为一种方法,却似乎稍显被动。
        餐厅可以尝试放大菜品尺寸,以海报、喷绘或者灯箱的形式示在门头上,让来往的顾客不想看也要看。
        简单5步,做出一个好门头
        1.店名简洁、定位清晰
        门头首先具有广而告之的作用,告诉人们这里有一家店铺,叫什么名字,卖的是什么。因此,店名和品类名是门头最基本的构成要素。
        2.字体越简单越好
        在门头设计上,不少老板为了体现自己的独特性,会选择生僻字、艺术字甚至是英文字体来彰显自己的与众不同。
        从传播学角度来说,越是通俗易懂、易看易识别的东西,越容易快速传播。装高雅,滥用繁体字、变异字以及难以识别的书法字体,只会增加传播成本。
        3.主题色和产品调性相匹配
        一个好的门头,在主题色上,必须与产品的调性相匹配。比如,快餐的基色是红色、素食轻餐的基色是绿色、西式正餐的基色是灰黑色等等。
        4.门头越大,越容易吸引人
        门头是连接顾客的第一触点,也是品牌曝光的重要“广告位”。从广告的角度来说,越是简单粗暴的广告手法,往往越会取得不俗的效果。
        5.耐脏耐旧更好
        一个好的门头不仅要看它最初时的惊艳,还要看天长日久之后,它会变成什么样。如果用了一年就变旧了坏了掉色了,需要清洗可能也不能变新,重新换可能除了耗费金钱外,还涉及到城管等问题。所以最开始就要选择质量好的广告标识产品,不要在这么重要的点上图便宜省“小钱”。
        五、不同位置的门头设计制作要点
        1.商超/商业综合体店
        有些购物中心或商业综合体采用中空式的环形设计,对于这样的空间结构,店家务必要从环形对面回看门头的成像。
        2.二楼街边店
        二楼的店铺在门头设置上有先天劣势,必须做好“空中”文章,设法吸引人们注意。比如可以利用有限的临街空间,以巨幅海报充当门头,用色彩鲜艳的产品照片吸引顾客。
        比如在广州的某日料餐厅,在二楼靠边的位置,不好找,但是却争取在二楼的墙面空间做了相应的介绍和设计,顾客一抬头就看到了。
        3.地下街边店
        位于地下的店铺通常不易被发现,因此要尽可能争取一些地上空间来设置门头,或者在地上放置醒目的宣传道具,让更多顾客意识到店铺的存在。如果需要顾客走楼梯去地下,一定要保证采光和楼梯安全,不要让顾客产生恐惧感。
        4.迷你小店
        空间狭小的店铺可以把菜品和照片都贴在门内侧,打开门即成展示牌,同时也能让路人看到店内陈设,可谓事半功倍。
        选用与四周空间形成鲜明反差的原木材质打造门头,明确店面的边界,强化存在感。巧妙利用店内外的暖色灯光渲染氛围,引导顾客产生“空间小却很有人气”的第一印象。
        餐厅门头设计的注意事项
        门头是店铺与消费者的沟通工具,是与流动客群的沟通工具,设计要考虑周围环境统一性。
        1.门头设计要考虑和环境的适应
        适应场景有两个维度,一是商圈和街道的风格,二是你同行们的风格。最安全的做法是低调地延续整个大环境,这样不会让你的店显得突兀,但是弊端是会显得没有特色。不过,如果创意足够有趣,也可以不必在意整个环境。
        2.门头logo一定要够醒目
        门头最主要的作用是:让顾客在人群中多看你一眼。
        当创意美观和显著性冲突的时候,先将美感放一边,用最简单粗暴的办法吸引顾客,字大一些、粗一些。对于新品牌来说,让更多人看到你,先存活下来才是最重要的。
        3.品牌和品类一样重要
        当你的品牌还没有成为超级符号承载顾客情感和记忆的时候,强化一个细分领域的品类,告诉顾客这是一个主打什么的店,降低选择成本,是没有错的。
        门头是真正的外部思维,一切要从顾客的视角来看门店。而在供大于求的时代,用外部思维来经营门店是难得的赢家思维。简而言之,门头就是传达信息、吸引顾客的第一印象以及最直接的广告。想提升客流量拉高业绩又省广告费,更换一个优秀的门头或许就是你的最佳选择!
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